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顾客总是只试吃不买，老板太难了！如何通过试吃提高购买率！试吃，你怕了吗？ 谈到产品试吃 许多门店经营者仍然一筹莫展： “试吃？！怕了！怕了！” 对于门店的试吃活动 谨慎、谨慎再谨慎
烘焙行业也不例外，说到试吃也叫苦连天 “有时候即使开展试吃活动效果依然甚微” “许多人只吃不买太浪费食材了便没有开展试吃” “员工辛辛苦苦做出来的都是老人带小孩来蹭吃没效果感觉还糟蹋了” 在国内烘焙门店的市场调查中，你是否发现原麦山丘、吴宝春麦方店、好利来等各大牌、连锁门店，试吃活动依然进行得如火如荼，这是因为他们看到了产品试吃的魅力： “这个面包我之前试吃过，很美味哦！”听到顾客之间有这类对话，你就可以切实感觉到，试吃可以促进顾客的重复购买。好产品的试吃，在口碑效应下，可以增加顾客的数量。 如果顾客对面包味道满意，便会购买2个、3个，甚至更多。产品销量提升后会促进生产效率提高，坚持到底不仅能提高客单价，也能培育出门店的畅销产品。 试吃是缩短与顾客之间距离的最好机会，并且试吃是一个记住顾客长相的很好契机，由此也可以让常客获得满足感。 “刚刚出炉的面包！请问您要试吃吗？”面包店的这种招呼声会让人感到一种真实感，不仅让人觉得门店的面包具有新鲜感，连消费的氛围也会变得轻松愉悦。 另外如果顾客可以切实感受到此种轻松的氛围，只需在店内张贴招聘的传单便会有人抱着想在店里工作的心情来应聘。 轮流做试吃活动，首先给刚开始工作的店员做示范，之后便一起参与到试吃活动中。结束之后很重要一点是询问对方的感想，员工大多会反馈顾客特别开心、看到顾客购买面包我感到很满足等。这既可以让员工体会到工作的乐趣，还可以提高员工对面包的认识及工作动力。 看到这里你可能会说，那都是大店，我们这些小本经营，根本耗不起？真的是这样吗？接下来我们分享几个能促进转化率的试吃活动的技巧吧! 试吃|若只是一味地摆放在那里便毫无意义！ 宗旨 你们门店是否有这种情况：将切好的产品放在试吃盒里，静静地等候客人的品尝，这是常规的操作，却也是最无意义的操作,可以试试以下几种办法哦： 经数据调查与市场观察，我们发现：如若店员身穿制服提供试吃，可以调动七成以上顾客的购买欲。可以预想到正是员工的推荐增加了说服力。这是因为制作产品的工作人员，更加能将产品的特色展现出来，而且干净整洁的工作服能给人卫生安心的感受。 直接将这个任务交给店员可能会有些难度，店主首先实践并摸索出一个有效的方法也许会更好。 由于店员可以事先准备试吃时向顾客介绍的内容，这对于不能和顾客长时间进行对话的销售店员来说也可以成为很好的对话素材，或许这还能成为店员接客能力上升的起点。若是试吃方法得当，便会成为店铺的一大利器，和员工们一起商讨一下试吃吧！ ·要不要试吃下热腾腾的xx面包 ·“口感松软并且有枫糖的风味，非常美味！” ·“盐味黄油卷吃到嘴巴里会有满满的黄油风味，非常美味！” ·“使用北海道产有机黄油、印度产岩盐及香味丰富的石磨全麦粉制成的面包！” 对于专门到面包店选购面包的顾客来说，与便利店和超市售卖的量产面包相比，显然她们更追求品质新鲜、口味良好的面包。可以通过“现烤、现做、现炸”的试吃活动，将"喜悦、享受、美味"带给顾客！ 无论是店员还是顾客，均认为现烤、现做、现炸的面包是最美味的，倘若想要把这份美味传递给顾客，可以通过不同的产品轮流进行试吃活动，能让试吃带给顾客的体验价值远超过面包味道本身。 关于试吃的想法，虽说是试吃但并不是将面包强硬推销给顾客。因为有些顾客觉得当天已经试吃过此种面包无需购买，只要顾客记住味道和口感，下次进店时会购买就可以 提供试吃时也要用心，比如不要用手直接接触面包、准备牙签、盖上试吃盒的盖子等，让顾客能够安心放心地试吃，创造良好的顾客体验。 以下4个工具可以帮助你优化地做试吃活动噢： 剪刀 现烤的蜜瓜包、奶油面包、蔬菜料理面包等如果直接用刀切开会破坏其形状，这时剪刀会是你的小帮手哦！ 小巧的帖板 使用便捷，能有效保持桌面整洁，能让顾客看到干净的试吃桌面，会更加安心哦！ 加厚铁质平底锅 要做出刚出炉、热腾腾、气场十足的披萨和似要化开的芝士面包，此锅必不可少！ 面包刀 现烤好之后放置一段时间会更美味的硬质面包，推荐用面包刀来切开。 小型双耳锅 当试吃需要搭配蘸料和奶酪火锅的面包时大力推荐此锅！ 另外，若使用标价牌和POP能充分将面包的口味传递给顾客，那么购买此种面包的顾客也会增加。趁此机会，从此观点出发，重新审视一下POP和标价牌吧！ |
